Thierry Schwartz

Thierry Schwartz, 41 ans, est aujourd’hui un chef accompli et affirmé qui sait ce qu’il veut et où il va. Alsacien de cœur et d’origine, il fait son apprentissage au sein du prestigieux Lycée Hôtelier de Strasbourg, puis il rencontre Adolphe Bossert, lors d’un stage. Débute au Valentin Sorg à Strasbourg, rejoint Joël Robuchon chez Jamin à Paris, et le suit avenue Poincaré. Rencontre Alexandre Faix au Mont d’Arbois à Megeve chez la Famille Rothschild pendant 8 ans.

Fin 2002 il ouvre le Bistro des Saveurs à Obernai, dans une maison à colombage datant de 1589, grès des Vosges, boiseries et feu de cheminée sont conservés pour garder une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Tout juste une année plus tard, le guide Michelin décerne 1 étoile, 3 toques au Gaultmillau et en 2015 Monsieur le Ministre de l’agriculture lui décerne les insignes de Chevalier du Mérite Agricole pour son engagement dans le soutien et la mise en avant des producteurs locaux, c’est Pierre Hermé, le plus célèbre des alsaciens qui lui remet.

 

 

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Cyril Kocher

Cyril intègre l’équipe en 2006 en sommellerie puis en salle.

Aujourd’hui Sommelier et Maître d’hôtel il veille sur prés de 12000 bouteilles et met en oeuvre sa passion du métier et du bien vivre pour un service précis et décontracté

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