À l’arrivée du printemps, la nature se renouvelle et nous offre une variété de fruits et légumes frais, chacun apportant ses propres bienfaits nutritionnels. En mars, le choix ne manque pas pour enrichir notre alimentation et profiter des produits de saison, tout en soutenant la production locale. Découvrons ensemble quels sont les trésors alimentaires de ce mois et comment ils peuvent contribuer à notre bien-être.
Les incontournables de Mars
La fraîcheur du printemps apporte avec elle une abondance de légumes et de fruits qui non seulement agrémentent nos plats mais sont aussi des alliés de notre santé.
Légumes de saison
Voici une liste des légumes frais disponibles en mars :
– Carotte
– Céleri rave
– Chou
– Chou-fleur
– Endive
– Mâche
– Oignon
– Poireau
– Cresson
– Brocoli
– Épinard
– Navet
Fruits locaux et exotiques
Côté fruits, voici ce que vous pourriez ajouter à votre corbeille ce mois-ci :
– Poire
– Pomme
– Kiwi
– Avocat
– Orange
– Pamplemousse
Zoom sur le céleri
Le céleri, légume du mois, se distingue par sa polyvalence et ses multiples formes de consommation. Il peut être dégusté cru, cuit, en jus ou même utilisé pour ses graines.
Bienfaits du céleri
– Riche en polyacétylènes, le céleri aide à gérer l’inflammation et possède des propriétés antibactériennes.
– Les flavonoïdes comme l’apigénine, la lutéoline et le kaempférol sont des antioxydants puissants qui peuvent prévenir les cancers.
– Les acides phénoliques tels que l’acide caféique et l’acide férulique sont reconnus pour leur action anti-inflammatoire et anti-oxydante, importantes pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Recette de saison
Pour savourer le céleri d’une manière simple et délicieuse, pourquoi ne pas préparer une salade de céleri-rave aux noix ? Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler quatre personnes :
– Céleri-rave fraîchement râpé
– Quelques noix concassées
– Assaisonnement au choix
Cette recette est non seulement facile à préparer mais également excellente pour la santé.
Le fruit vedette : le Kiwi
Introduit en France au XXème siècle, le kiwi est un fruit riche en couleurs et en nutriments. La variété ‘Hayward’ est la plus cultivée localement, tandis que la ‘Chinabelle’ est une exclusivité française.
Propriétés nutritives du kiwi
– Protection de l’ADN contre le stress oxydatif grâce aux vitamines C et E, ainsi qu’aux polyphénols.
– Amélioration des paramètres cardiovasculaires, notamment une réduction des triglycérides et de l’agrégation plaquettaire grâce à la consommation régulière de kiwis.
Recette fraîcheur
Pour un apéritif original et sain, optez pour des canapés au saumon et kiwi. Vous aurez besoin de :
– Tranches de kiwi
– Morceaux de saumon fumé
– Crackers ou pain de seigle
– Un filet de jus de citron
Cette préparation est simple et rapide, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un brunch ou d’un apéro dinatoire.
L’arrivée du printemps est l’occasion idéale pour redécouvrir les plaisirs d’une alimentation riche et variée. En intégrant ces fruits et légumes à votre régime, vous profiterez non seulement de leurs saveurs exceptionnelles mais aussi de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
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