Les délices de printemps à découvrir cette semaine
Cette semaine, le printemps s’invite dans nos assiettes avec une variété de légumes de saison tels que les artichauts, les petits pois, les fèves, les jeunes navets et les asperges. Ces légumes seront sublimés par l’ajout d’herbes aromatiques fraîches, apportant une explosion de saveurs naturelles. Pour clôturer la semaine en beauté, notre menu de dimanche vous propose un dessert exceptionnel : une génoise à la pistache accompagnée d’une onctueuse ganache à la fleur d’oranger, une véritable célébration de la pistache.
Proposition de menu pour la semaine
Lundi
Houmous d’artichaut relevé de citron confit et artichauts poivrade grillés
Carottes nouvelles rôties agrémentées de feta et cacahuètes
Cookie cuisiné directement à la casserole
Mardi
Crackers avec beurre à l’origan
Boulettes de porc parfumées au citron et à la menthe, accompagnées de petits pois
Torta de queso
Mercredi
Salade de fèves au pecorino
Feuilletés apéritifs aux oignons caramélisés et œufs
Gâteau au chocolat enrichi d’avocat
Jeudi
Crevettes avec une mayonnaise au miso et citron vert
Tarte tatin de navets nouveaux et échalotes
Halwa de carotte réalisé avec de la semoule
Vendredi
Œufs mimosa roses garnis de crabe
Filets de maigre avec gremolata aux olives noires et tomates séchées
Tiramisu au citron limoncello et noisettes caramélisées
Samedi
Pickles de radis, carottes et courgettes au thym
Lasagnes végétariennes aux épinards et champignons
Salade de pamplemousses, dattes, cannelle et menthe
Dimanche
Asperges mimosa aux agrumes
Magrets de canard à la mode « tigre qui pleure »
Génoise à la pistache, ganache montée à la fleur d’oranger et praliné pistache
Quels ingrédients acheter pour la semaine?
Remplissez votre panier avec une abondance de légumes : carottes avec fanes, petits pois, jeunes navets, asperges vertes, carottes, betteraves, courgettes, champignons, épinards, radis, avocats, artichauts, fèves, oignons jaunes et nouveaux, échalotes, et ail. Ne pas oublier les herbes aromatiques telles que l’origan, la menthe, le persil, le laurier, le thym, la coriandre.
Pour les fruits, optez pour des pamplemousses, citrons jaunes et verts.
Au rayon viande, choisissez du porc haché et des magrets de canard.
Dans le secteur des poissons et fruits de mer, sélectionnez des crevettes roses, des miettes de crabe et du maigre.
Concernant les fromages et produits laitiers, notez : feta, beurre demi-sel, fromage frais, crème liquide, pecorino, lait entier, fromage blanc, mascarpone, parmesan, mozzarella râpée.
Pour les desserts et gâteaux, prévoyez : cassonade, sucre, farine, chocolat noir, flocons d’avoine, chocolat blanc pâtissier, eau de fleur d’oranger, miel, chocolat noir 70%, cacao en poudre, biscuits à la cuillère.
Ajoutez des oléagineux tels que les cacahuètes, noix de pécan, graines de lin, graines de tournesol, graines de sésame, pistaches, amandes, noisettes, dattes.
Enfin, pour l’épicerie : semoule fine, feuilles de lasagne, câpres, olives noires, tomates séchées, chapelure, bouillon de volaille, pâte de sésame, moutarde, huiles diverses, vinaigre de cidre, sauces asiatiques, et des épices comme la cardamome verte, le safran, la cannelle.
Terminez par des œufs, de la pâte feuilletée, du vin blanc et du limoncello pour les alcools.
Bonne semaine gourmande !