Menu idéal pour une semaine ensoleillée.
Cette semaine, c’est l’occasion idéale pour célébrer les légumes de saison. Au menu, un festival de légumes printaniers : fèves, asperges, concombres, artichauts, jeunes navets, choux-raves, et petits pois. C’est le moment parfait pour savourer une variété de légumes verts. Et pour les amateurs de douceurs, les desserts seront sublimés par des fraises et des fleurs de sureau, véritables trésors de la saison.
Programme des repas de la semaine
Lundi
Bouillon aux asperges vertes et ravioles
Tarte tatin aux jeunes navets et échalotes
Fiadone agrémenté de fraises
Mardi
Salade de petits pois frais et burrata
Boulettes de poulet aux herbes et aux graines
Halva
Mercredi
Carpaccio de pommes vertes et choux-raves, assaisonné de graines de courge et vinaigrette à l’huile de sésame
Salade de concombres avec haricots et feta
Smoothie vert à la banane, avocat et lait d’amande
Jeudi
Pommes de terre hasselback avec parmesan et ail
Cordons bleus de tofu, champignons et mozzarella
Madeleines
Vendredi
Sardines marinées et brioche toastée
Médaillons de filet mignon avec une sauce à la fourme d’Ambert et noix
Chou à la chantilly
Samedi
Houmous d’artichaut avec épices, citron confit et artichauts poivrade grillés
Salade d’asperges blanches à la carbonara
Mhalbi
Dimanche
Salade de fèves avec pecorino
Vitello tonnato au thon confit
Glace au yaourt et fleurs de sureau
Liste d’achats pour la semaine
Ajoutez à votre panier quelques légumes au rayon frais : petits pois, fèves, asperges vertes et blanches, choux-raves, jeunes navets, mini-concombres, avocats, pommes de terre, artichauts poivrade, champignons de Paris, oignons rouges, échalotes, ail.
Pensez aux herbes aromatiques : cerfeuil, ciboulette, menthe, coriandre, persil plat, aneth, basilic.
Du côté des fruits, optez pour des citrons jaunes, verts et confits, des fraises gariguettes, des pommes granny smith, des bananes.
Visitez la boucherie pour trouver des filets de poulet, du filet mignon, des lardons, du rond de sous-noix de veau.
Au rayon mer, procurez-vous des sardines et des steaks de thon.
Pour les produits laitiers et fromages, notez : yaourt à la grecque, crème liquide entière, beurre doux et demi-sel, ricotta, burrata, parmesan, feta, mozzarella, fourme d’Ambert, lait et pecorino.
En pâtisserie, faites le plein de farine de blé et de riz, sucre, cassonade, miel, eau de fleur d’oranger et de rose, sirop de fleurs de sureau. Si possible, ramassez quelques fleurs de sureau fraîches.
Ne pas oublier les graines et oléagineux : pignons de pin, amandes, noix, graines de tournesol, lin, sésame blond, courge, lait d’amande.
Faites un arrêt dans les rayons d’épicerie pour acheter du tofu fumé, bouillon de légumes et de volaille, ravioles de Romans, haricots blancs, huiles d’olive, d’arachide et de sésame, chapelure panko ou classique, sauce soja, vinaigres standards, de cidre et de Xérès, pâte de sésame, câpres au vinaigre, moutarde.
Les épices nécessaires cette semaine incluent la cardamome, le paprika fumé, le garam masala, le cumin, la coriandre, la cannelle.
Terminez par les œufs, de la pâte feuilletée et de la brioche pour la boulangerie, et du vin blanc sec pour les alcools.
Bonne semaine culinaire !