Une semaine délicieuse avec ces idées de recettes
Avec l’arrivée des beaux jours, notre menu hebdomadaire se pare de couleurs et de fraîcheur. Au programme : des radis roses en rillettes avec du fromage de chèvre, du poulet enrichi de beurre de curry, une purée innovante de cosses de petits pois signée Jean-François Piège, et une onctueuse glace au citron réalisable sans sorbetière. Chaque jour réserve son lot de surprises et de délices. Le dimanche 31 mai, les mamans seront à l’honneur avec un repas raffiné et des desserts spécialement pensés pour la fête des mères.
Les plats de la semaine
Lundi
Soupe crémeuse de carottes à l’orange
Salade César revisitée
Dessert à base de petit-suisse et compote de rhubarbe, inspiré de l’Eton Mess
Mardi
Carpaccio de choux-raves et de pommes vertes, parsemé de graines de courge, assaisonné d’une vinaigrette à l’huile de sésame
Gratin savoureux de fenouil et de pommes de terre, relevé au pastis
Gâteau moelleux au chocolat enrichi d’avocat
Mercredi
Rillettes de radis roses mélangées au chèvre
Spaghettis en one pot avec roquette, mâche, tomates cerises et zestes de citron
Cookie géant cuit à la casserole
Jeudi
Koukous d’herbes à la mode iranienne
Matelote d’églefin au cidre accompagnée de légumes de saison
Pancakes à la japonaise arrosés de sirop d’érable
Vendredi
Salade de mesclun garnie de magret de canard séché, de chèvre cendré et de petits pois
Crème de pommes de terre épicée avec des mouillettes croustillantes à la ciboulette
Crumble de rhubarbe et fraises
Samedi
Purée anti-gaspillage de cosses de petits pois
Poulet contisé au beurre de curry, curcuma et estragon
Glace au citron, réalisable sans sorbetière
Dimanche
Marinade fraîche de langoustines au citron
Sandre confit accompagné de petits pois, lard de Colonnata et sucrine
Tarte flan de Christophe Michalak aux fraises et à la fleur d’oranger
Votre liste de courses pour la semaine
Chez votre maraîcher, faites le plein de légumes : choux-raves, fenouils, pommes de terre, petits pois, radis, avocats, jeunes pousses de roquette et mâche, salades romaines, sucrines, jeunes navets, carottes, tomates cerises, oignons blancs et rouges, ainsi que de l’ail rose.
Ajoutez à votre panier quelques herbes aromatiques : coriandre, persil, aneth, menthe, ciboulette, estragon.
Pour les fruits, procurez-vous des pommes granny smith, citrons jaunes et verts, fraises, et de la rhubarbe.
Dans le rayon viandes et charcuteries, choisissez du magret de canard séché, de la pancetta, du poulet entier et en filets, du lard fumé et de Colonnata.
Au niveau des poissons, optez pour des dos d’églefin, des filets de sandre, des langoustines, et des filets d’anchois.
Pour les fromages et produits laitiers, stockez des petits-suisses, du fromage frais, du brocciu, du chèvre frais et cendré, du parmesan, du beurre, de la crème fraîche et fleurette, ainsi que du lait demi-écrémé et entier.
N’oubliez pas la meringue, la farine, la levure chimique, la Maïzena, l’eau de fleur d’oranger, du chocolat noir, du sucre cassonade et glace, essentiels pour les desserts et gâteaux de la semaine.
Complétez avec quelques oléagineux : graines de courge, noix de pécan, amandes.
Enfin, dans le rayon épicerie, sélectionnez des spaghettis, des huiles de sésame et d’olive, de la sauce soja, du bouillon de légumes, du balsamique blanc, de la purée de cacahuètes, de la compote de rhubarbe, des graines de fenouil, du curry de Madras, et du curcuma.
Terminez par des œufs, de la pâte feuilletée, du pain de mie, du pain de campagne pour la section boulangerie, et de l’eau de source, du Pastis et du cidre pour les boissons et alcools.
Bonne dégustation et excellente semaine culinaire !