L’heure de déguster des tapas espagnoles est arrivée, à vos verres !
Les tapas en Espagne sont des petites portions consommées lors de l’apéritif ou durant un repas complet. Disposées sur des assiettes, dans des petites casseroles ou récipients individuels, elles permettent à chacun de picorer selon ses envies, idéal pour un moment de partage convivial. Le terme « tapa », au singulier, ne réfère pas à une recette spécifique mais est plutôt un mot générique couvrant une vaste gamme de préparations.
Exploration des différentes tapas
Les tapas renommées
Certains plats comme le poulpe à la galicienne peuvent être moins familiers pour certains, tandis que d’autres sont de véritables stars de l’apéritif. Vous avez sûrement déjà entendu parler des patatas bravas, ces cubes de pommes de terre frites servies avec une sauce épicée, ou encore du pan con tomate, une version espagnole de la bruschetta, très appréciée même au petit-déjeuner. Il est également impossible d’ignorer la paella, considérée également comme une tapa lorsqu’elle est servie en petites portions dans des marmites individuelles ou des verrines, plutôt que dans la grande poêle traditionnelle.
Tapas à base de viande
Parmi les tapas carnivores, les albondigas, boulettes en sauce tomate, et les empanadas, disponibles aussi en version végétarienne, sont très populaires. La viande de bœuf, de porc ou de veau, fréquemment utilisées en Espagne, trouve souvent sa place dans ces petites gourmandises. Occasionnellement, la viande d’agneau ou de mouton peut aussi être utilisée en farce ou en brochettes. Pour les amateurs de charcuterie, un plateau de charcuterie ibérique et de chorizo ravira les convives.
Tapas de fruits de mer
Les tapas de poissons et fruits de mer sont légion en Espagne, un pays majoritairement entouré par la mer Méditerranée. Parmi les favoris, on trouve les crevettes à l’ail, les moules à l’escabèche et les beignets de calamars, tous délicieux et parfaits pour un assortiment à l’apéritif.
Tapas végétariennes
Si vous ne mangez ni viande ni poisson, pas de panique : l’offre de tapas végétariennes est abondante. La tortilla espagnole, une omelette épaisse aux pommes de terre, parfois agrémentée d’oignons et de fromage, est un choix populaire. Le gaspacho, une soupe froide, est également un excellent choix végétarien pour commencer l’apéritif.
Accompagnements de boisson pour les tapas
Quoi de mieux qu’une sangria pour se mettre dans l’ambiance espagnole ? Ce cocktail d’été, fait traditionnellement avec du vin rouge, du Cointreau, de la limonade, des agrumes et des épices, est simple à préparer. Pour ceux qui préfèrent d’autres types de vin, il existe des versions de sangria avec du vin rosé ou blanc, incluant des fruits de saison. Pour une option sans alcool, le jus de raisin ou d’orange sont des alternatives rafraîchissantes.
Idées de tapas espagnoles pour un apéritif dînatoire
Explorez notre sélection de tapas espagnoles incluant fromage, charcuterie, boulettes de viande, pommes de terre sautées et bien d’autres délices à partager.