Recettes rafraîchissantes pour l’entame de juillet.
Au menu cette semaine, des rillettes faites maison, des gâteaux aux fruits estivaux et un délicieux ceviche de poisson pour combattre la chaleur. N’oublions pas les glaces faites à la maison, idéales pour les journées les plus chaudes. C’est le moment idéal pour profiter des fruits et légumes de saison de juillet dans des salades variées, des brochettes savoureuses et des desserts épatants.
Programme des repas de la semaine
Lundi
Ceviche de maigre agrémenté de fruit de la passion
Scarpaccia de courgettes
Gâteau de ricotta avec des pêches et des framboises
Mardi
Rillettes de thon et ricotta
Cocotte de poulet avec oignons rouges et myrtilles
Tarte abricot, pistache et rose
Mercredi
Citronnade rafraîchissante à la menthe
Pavés de bœuf avec une sauce café-chocolat et légumes rôtis
Mousse glacée de melon et yaourt
Jeudi
Toasts avec concombre, avocat et thon mariné au soja
Brochettes de courgettes, halloumi, citron et thym
Cheesecake à la pistache
Vendredi
Beignets de fleurs de courgette avec brousse
Salade grecque traditionnelle
Tartelettes rustiques aux amandes, cerises et myrtilles
Samedi
Gambas en marinade de pastis, ail et huile d’olive
Carpaccio de veau au citron avec stracciatella
Nectarines rôties au mascarpone, miel et thym
Dimanche
Salade caprese avec nectarines rôties
Brochettes de canard et abricots marinés sur tige de citronnelle
Sorbet au chocolat noir
Liste d’achats hebdomadaire
Au rayon primeur, sélectionnez des tomates anciennes, concombres, courgettes, avocats, tomates cerises, fleurs de courgette, poivrons rouges, épis de maïs, cébettes, oignons rouges et nouveaux, échalotes, ail, et un morceau de gingembre.
Ne pas oublier les herbes aromatiques telles que la ciboulette, estragon, menthe, coriandre, basilic, cerfeuil, thym, citronnelle.
Continuer avec les fruits : pêches, framboises, citrons jaunes et verts, confits, abricots, myrtilles, melons, cerises, nectarines, fruits de la passion.
Du côté des viandes, choisissez un poulet entier, des pavés de bœuf, filet de veau, magrets de canard.
Pour les poissons, prenez du thon frais et en conserve naturelle, des gambas, et des filets de maigre.
En ce qui concerne les fromages et produits laitiers, listez : beurre demi-sel, ricotta, yaourts bulgares et grecs, halloumi, crème liquide, fromage frais, brousse, feta, stracciatella, mascarpone, mozzarella, parmesan.
Vérifiez vos réserves et achetez de la farine de blé et de châtaigne, sucre, cassonade, gélatine, chocolat noir, miel, eau et arôme de rose, spéculoos, pâte de pistaches, fécule de maïs, gousse de vanille pour les gâteaux et desserts de la semaine.
Pour les oléagineux, optez pour des pistaches entières et en poudre, amandes entières et en poudre.
Au rayon épicerie, ajoutez à votre liste : huile d’olive, de sésame et de friture, sauce soja, vinaigre balsamique blanc, bouillon de bœuf, espresso, grains de café, tahini, olives de Kalamáta, moutarde, câprons, pignons de pin. Et n’oubliez pas le ras el-hanout, paprika, herbes de Provence, origan, graines de fenouil, pour les graines et épices.
Avant-dernière étape avec des œufs, de la baguette et pâte sablée pour la partie boulangerie, de l’eau pétillante et du pastis pour les alcools et boissons.
Terminez avec un bac de glace vanille au rayon surgelés.
Passez une excellente semaine !