Cette semaine, nous célébrons l’été avec des mets légers et savoureux, parfumés de divers arômes.
Alors que juillet tire à sa fin, saisissons toute occasion pour savourer les produits de saison tels que les courgettes jaunes, les tomates de variétés anciennes (nos favorites estivales), les concombres, les nectarines, les pêches, et bien d’autres. Les menus de la semaine incluront une variété de plats crus comme des salades, des carpaccios et des gaspachos, ainsi que des mets cuits tels que des tartes, des gratins et des pâtes accompagnées de sauces. Le vendredi, le barbecue sera de mise pour profiter de brochettes savoureuses et de cocktails rafraîchissants durant les soirées douces d’été.
Lorsqu’il fait chaud, les excuses ne manquent pas pour déguster des glaces à tout moment. Notre menu hebdomadaire promet des recettes simples, garnies de fruits et légumes colorés.
Programme des repas de la semaine
Lundi
Salade de concombre et calamars
Tarte rustique à la courgette, burrata et parmesan
Trifle au lemon curd et myrtilles
Mardi
Bouchées de chorizo et dattes grillées
Salade César
Pannacotta aux baies
Mercredi
Beignets de ricotta avec une salade de tomates piquantes
Saumon en croûte de pistaches et olives
Affogato
Jeudi
Gaspacho rapide
Orecchiette aux brocolis-raves
Sorbet instantané à la pêche de vigne
Vendredi
Gambas marinées au pastis, ail et huile d’olive
Ailerons de poulet marinés
Brochette d’abricots rôtis au romarin
Samedi
Salade d’aubergines grillées aux herbes
Carpaccio de veau au citron et stracciatella
Semifreddo aux framboises
Dimanche
Mini-cakes salés au thon, saumon fumé et courgette pesto
Aubergines à la milanaise
Clafoutis aux cerises et coco
La liste de courses pour la semaine
Commencez par le primeur : ajoutez à votre panier des concombres, courgettes, tomates cœur de bœuf, brocolis-raves, artichauts poivrades, cébettes, aubergines, échalotes, oignons jaunes et de l’ail. Pour les salades, prenez de la romaine et du mesclun. En herbes fraîches, choisissez de la coriandre, de la menthe, du basilic, de l’origan, des feuilles de verveine fraîche, du romarin, du thym, du persil, des feuilles de laurier et quelques fleurs de lavande.
Concernant les fruits, il vous faudra des myrtilles, des citrons jaunes et verts, des pêches de vigne, des abricots, des framboises fraîches, des groseilles et un assortiment de fruits rouges. Dans le rayon des conserves, prenez des poivrons, des cœurs d’artichaut, des tomates séchées, des câpres et des olives vertes. Pour les condiments, utilisez de l’huile de sésame, de l’huile d’olive, de l’huile pour friture, du vinaigre de Xérès, de la sauce soja, du mirin, de la sauce Worcestershire et de la moutarde. Ajoutez un petit bol de citrons confits, de la pâte de sésame et du bouillon de légumes.
Choisissez ensuite quelques fruits secs : graines de sésame, pignons de pin, pistaches et amandes émondées. Vérifiez vos épices : il vous faudra du paprika fumé, des flocons de piment, du miel, des graines de fenouil, du garam masala, des graines de cardamome, des clous de girofle, de la cannelle et de la coriandre moulue. N’oubliez pas un paquet de pâtes orecchiette.
Passez à l’épicerie sucrée pour prendre de la farine de blé, du sucre en poudre, du sucre glace, des feuilles de gélatine, deux gousses de vanille, du cacao en poudre, de la levure chimique, des palets bretons, des spéculoos, un pot de lemon curd et de la confiture de myrtilles, ainsi que du panko.
Du côté de la crémerie, prévoyez du beurre doux, de la crème liquide entière, du mascarpone, ainsi que du lait, du yaourt à la grecque et environ 25 œufs. N’oubliez pas la crème glacée à la vanille.
Chez le fromager, achetez du parmesan, du fromage frais, du chèvre frais, des crottins de chèvre, de la stracciatella, de la ricotta et une belle burrata. Chez le poissonnier, procurez-vous des calamars, des anchois, du saumon et des gambas. Chez le boucher, ajoutez des filets et ailerons de poulet, du chorizo et du filet de veau. Enfin, chez le boulanger, achetez du pain de campagne et du pain de mie. Pour terminer, rendez-vous chez le caviste pour acheter du pastis et des bouteilles pour accompagner vos plats.