Originaire des contrées tropicales de Sri Lanka, Madagascar, de l’Inde et de l’Indochine, le cannelier, ou Cinnamomum zeylanicum pour les botanistes, est un arbre dont l’écorce interne est transformée en une épice prisée à travers le monde : le bâton de cannelle. Ce processus de transformation commence par le prélèvement de l’écorce, suivi par le retrait de l’épiderme et enfin, par un séchage qui conduit les morceaux d’écorce à s’enrouler sur eux-mêmes, formant ainsi des bâtonnets fragiles et aromatiques.
Les vertus thérapeutiques de la cannelle
La cannelle est bien plus qu’une simple épice. Utilisée depuis des millénaires, notamment dans les pratiques médicinales ayurvédiques, elle est reconnue pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Voici un aperçu des utilisations et bienfaits de la cannelle:
– **Antiémétique** : aide à contrôler les nausées et les vomissements.
– **Antidiarrhéique** : efficace contre les diarrhées.
– **Antiinflammatoire** : réduit l’inflammation de manière naturelle.
– **Stimulant général** : booste l’énergie et le bien-être global.
Les recherches scientifiques modernes ont également mis en évidence les capacités impressionnantes de la cannelle à lutter contre divers maux. Une étude spécifique chez des patients diabétiques de type 2 a démontré qu’une supplémentation quotidienne en cannelle réduit significativement la glycémie à jeun ainsi que les niveaux de différents lipides sanguins après 40 jours. Les résultats ont montré les réductions suivantes :
– Glycémie à jeun : baisse de 18 à 29 %.
– Triglycérides : réduction de 23 à 30 %.
– LDL-cholestérol : diminution de 7 à 27 %.
– Cholestérol total : baisse de 12 à 16 %.
Par ailleurs, la cannelle se classe au quatrième rang des aliments les plus riches en antioxydants, avec une activité antioxydante principalement due aux polyphénols qu’elle contient. Ces derniers augmentent l’efficacité de l’insuline et ont un effet synergique avec cette hormone, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de troubles de la glycémie.
Comment intégrer la cannelle dans votre alimentation ?
La cannelle est extrêmement versatile en cuisine, pouvant être ajoutée dans une multitude de plats, qu’ils soient sucrés ou salés. Voici quelques idées pour l’incorporer à votre régime alimentaire quotidien :
– **Plats sucrés** :
– Compotes
– Tartes aux pommes
– Cakes
– Brioches
– Glaces
– Sablés
– **Plats salés** :
– Tajines
– Soupes
– Curry
– Légumes rôtis comme la patate douce ou la courge
Sans oublier son utilisation classique dans le vin chaud, parfait pour réchauffer les soirées froides d’hiver.
Usage culinaire et médicinal : une épice à redécouvrir
Tant pour ses qualités gustatives que pour ses bénéfices santé, la cannelle est une épice à intégrer sans modération dans votre cuisine. Que ce soit pour rehausser la saveur de vos plats ou pour profiter de ses effets bénéfiques sur la santé, la cannelle est un véritable trésor de la nature à redécouvrir.
Articles similaires
- Top 7 des bienfaits de l’eau riche en magnésium sur la santé
- Découvrez les bienfaits incroyables des fruits et légumes d’avril!
- Découvrez les meilleurs fruits et légumes de Janvier: Boostez votre santé!
- Découvrez les bienfaits des lentilles: Boostez votre santé dès aujourd’hui !
- Découvrez les meilleurs fruits et légumes de décembre: Boostez votre santé cet hiver!