Pas besoin de machine spécifique pour se délecter de délicieuses glaces faites maison, découvrez comment à travers ces images.
Préparer une glace maison sans sorbetière
Que ce soit des esquimaux, des granités, des kulfi à l’indienne ou des sandwichs glacés à la mode américaine, avec des glaces préparées à la maison ou achetées, voici quatre méthodes pour savourer des desserts glacés sans utiliser de sorbetière. Une excellente façon de rafraîchir votre cuisine en quelques instants.
En version esquimau ou popsicle
Ces petites gourmandises glacées, célèbres pour leurs saveurs originales, sont appréciées de tous.
Les ingrédients de base : un cinquième de sirop pour quatre cinquièmes d’eau ou de lait, et un peu d’alcool pour obtenir une texture idéale. N’hésitez pas à ajouter du yaourt, des fruits frais ou des herbes aromatiques!
Une recette simple : mixez 500g de pastèque avec un sirop maison (50g de sucre + 5cl d’eau chaude), 1 cuillère à soupe de Martini, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel. Mettez ensuite le mélange dans des moules et laissez congeler pendant 4 heures.
Le petit plus : ajoutez toujours un peu de jus de citron et de sel pour intensifier les saveurs de vos glaces.
En sandwich glacé
Très populaire aux États-Unis, le sandwich glacé consiste en un disque de glace placé entre deux cookies moelleux.
Si vous n’avez pas de glace prête à l’emploi, une alternative consiste à mélanger de la chantilly avec des blancs en neige et à placer le tout au congélateur jusqu’à ce que ce soit ferme.
Voici une recette : mélangez 75g de beurre fondu avec 10cl de sirop d’agave et 140g de farine, ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 100g de chocolat noir râpé. Formez des boules de pâte et faites cuire pendant 11 minutes à 180°C. Laissez refroidir puis placez-les 1 heure au congélateur. Assemblez les cookies avec une tranche de glace au centre avant de servir.
L’astuce à connaître : laissez la glace ramollir légèrement avant de découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé au congélateur.
En granité
Incontournable des desserts estivaux, le granité peut être préparé de multiples façons.
Pour le préparer : versez 50cl de votre liquide sucré favori (infusion, thé, café, jus de fruits) dans un récipient métallique et placez-le au congélateur. Grattez le mélange avec une fourchette toutes les heures dès que les bords commencent à geler.
Une astuce intéressante : congelez le reste de votre café dans un bac à glaçons, puis broyez-le dans un mixeur sur le mode « glace pilée ». Servez avec de la chantilly.
En kulfi
Plongez dans l’exotisme de l’Inde avec ce délice à base de lait concentré.
La recette : faites infuser 2 gousses de cardamome et 4 filaments de safran dans 10 cl de lait chaud. Ajoutez une boîte de lait concentré sucré, 10 cl de crème épaisse, 100 g de pistaches concassées et 2 cuillères à soupe d’eau de rose. Congelez pendant 6 heures et sortez 10 minutes avant de servir.
L’astuce à ne pas manquer : pour un démoulage facile, laissez prendre le kulfi pendant 1 heure dans des moules à muffins ou à cannelés, et insérez une cuillère à café pour faire office de bâtonnet.
Et pour répondre à toutes vos envies de fraîcheur, voici 27 recettes de glaces sans sorbetière qui vous garderont au frais tout l’été.