De l’apéritif au sucré, découvrez un menu complet pour vous rafraîchir.
Des plats frais à l’honneur
Lorsque le mercure grimpe, l’idée d’allumer un appareil de cuisson devient impensable. Pour un repas qui apporte une vraie sensation de fraîcheur, privilégiez des plats qui ne nécessitent pas de cuisson, composés d’ingrédients naturellement frais. Optez pour des salades colorées, des carpaccios ou des ceviches de poissons frais, sans oublier les granités pour une touche glacée. L’été offre une belle diversité de fruits et légumes gorgés d’eau. Ainsi, pour vos repas, faites la part belle aux tomates, concombres, melons et pastèques, qui sont d’excellents hydratants naturels.
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Les faux pas à éviter
Pendant l’été, il est conseillé d’éviter les aliments lourds, gras ou trop salés car ils sont difficiles à digérer et mettent à rude épreuve notre système digestif déjà affaibli par la chaleur. Ces aliments exigent de l’énergie pour être métabolisés, ce qui peut augmenter la température corporelle — l’effet contraire de celui recherché. Évitez également les boissons qui peuvent conduire à la déshydratation, comme l’alcool, le thé et le café.
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Paradoxalement, ajouter du piquant à vos plats peut être bénéfique. La capsaïcine, présente dans les piments et qui en fait leur caractère épicé, stimule la transpiration. Or, transpirer aide à abaisser la température du corps, ce qui est vital par temps chaud. Ainsi, n’hésitez pas à relever vos plats.
Recettes choisies pour un menu tout en fraîcheur
En guise d’entrée, simplifiez-vous la vie avec des tartares de légumes crus ou de poissons, des gaspachos ou des bruschettas aux saveurs de l’été. Poursuivez avec un plat principal froid tel que des salades variées, des wraps ou des sandwiches. Pour le dessert, une salade de fruits frais ou une simple boule de sorbet fera l’affaire. Vous pouvez également épater vos invités avec une tarte sans cuisson, idéale pour conclure sur une note sucrée sans avoir à utiliser le four.
Prêt·e à commencer vos préparations ?