Si vous prévoyez de célébrer les fêtes en grand comité, ne vous inquiétez pas, nous avons des recettes parfaites pour vous !
Les festivités sont une occasion idéale pour rassembler la famille et les amis. Toutefois, organiser un repas pour 8, 12 ou même 20 convives peut paraître intimidant ! Heureusement, avec un peu de préparation et des recettes adaptées aux grandes tablées, vous tiendrez toutes les cartes pour un repas réussi.
Convivialité, efficacité et planification
Lorsqu’on accueille beaucoup de monde, il est crucial de choisir des recettes qui plaisent à tous et qui sont faciles à préparer en grande quantité. Pour l’entrée, optez pour des soupes onctueuses ou de grandes salades, faciles à préparer en avance et en grande quantité. Pour le plat principal, les plats uniques sont vos meilleurs alliés. Pensez aux risottos, pâtes, plats mijotés ou même un gros hachis parmentier. Vous pouvez également servir une grande pièce de viande, comme un rôti, en gardant en tête qu’un rôti de 2 kg suffit généralement pour nourrir 12 personnes ; ajustez donc les quantités en fonction du nombre d’invités. Accompagnez ces plats d’une généreuse poêlée ou purée de légumes, ou pourquoi pas d’un gratin festif, parfait pour les grandes occasions.
En dessert, les grands classiques comme les tartes, gros gâteaux ou cakes seront parfaits. Si vous êtes fan de la traditionnelle bûche, optez pour une version glacée qui sera plus simple à préparer que la bûche pâtissière.
Il est également judicieux de préparer le plus possible à l’avance. Les plats mijotés, les soupes ou encore les desserts glacés peuvent être préparés la veille ou l’avant-veille, il ne vous restera plus qu’à les réchauffer quelques minutes avant de servir.
Un buffet dînatoire est-il une bonne idée ?
Un buffet dînatoire peut être une excellente solution pour les grandes réceptions. Il est chic et permet une certaine convivialité, à condition d’éviter les pièges des petites bouchées ou verrines trop complexes, car elles sont très chronophages. Pensez plutôt à des recettes qui se servent en grande quantité et laissez chacun se servir à sa guise. Évitez tout ce qui nécessite une préparation de dernière minute ou un dressage minutieux, vous n’aurez probablement pas le temps et l’objectif est de profiter de la soirée, pas de la passer en cuisine.
Rappelez-vous, vous n’avez pas à tout faire seul(e). Il est tout à fait acceptable de demander de l’aide à vos invités, qui seront probablement heureux de contribuer. Vous pouvez aussi proposer que chacun apporte quelque chose, réduisant ainsi les coûts et la charge de travail de manière plus équitable.
N’oubliez pas, l’important pendant les fêtes est de se détendre et de s’amuser.
Joyeuses fêtes !
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