La magie du batch-cooking pour simplifier vos repas
Adopter le batch-cooking, c’est dire adieu aux casse-têtes des préparations de déjeuner ou de dîner. Cette méthode permet d’avoir des repas équilibrés, préparés à l’avance et prêts en un rien de temps.
Les saveurs automnales comme les champignons, la courge butternut ou le chou kale enrichissent le menu de saison. Toutefois, pour en tirer le meilleur, de bonnes recettes sont essentielles. Le batch cooking, ou cuisine en gros volumes, consiste à préparer à l’avance les repas de la semaine en s’appuyant sur des recettes qui mettent en valeur les produits de saison. Cette pratique est non seulement un gain de temps considérable, mais elle permet également de réduire les dépenses et de supprimer l’éternelle question : « Que vais-je manger ce soir ? ».
Préparer des repas variés pour chaque jour de la semaine
Le batch cooking se décline en deux approches. Vous pouvez opter pour la préparation de différents plats spécifiques pour chaque jour, en cuisinant plusieurs recettes et en les assemblant au moment de servir. Sinon, il est possible de préparer de grandes quantités d’un seul plat, comme des boulettes de légumes, et de les répartir dans plusieurs contenants. Il suffit de consacrer une demi-journée aux achats et à la cuisine pour ne pas avoir à y repenser chaque jour, tout en évitant les achats impulsifs.
Choisir des recettes à base de féculents, protéines et légumes de saison
Pour réussir votre batch cooking, privilégiez des plats qui se conservent et se transportent facilement. Une tarte salée, par exemple, peut être découpée en portions à emporter facilement. Les féculents comme le riz, les pâtes ou le taboulé sont idéaux car ils se conservent bien au frais. Préparez-les en début de semaine pour en profiter jusqu’à la fin. Les currys et les risottos, répartis dans différents contenants, sont également pratiques : il suffit de les réchauffer au micro-ondes le jour voulu. Les soupes et veloutés d’automne sont parfaits pour être emportés au bureau, accompagnés d’un morceau de pain, tout comme les lasagnes et les gratins, que l’on peut découper en portions après cuisson. Les desserts tels que les gâteaux de voyage, les cookies ou le pain de banane se prêtent aussi bien à cette méthode.
Méthodes de conservation des plats préparés
Une fois la cuisine de la semaine achevée, il est important de bien stocker les préparations dans des boîtes hermétiques. Ces dernières, conservées au frais, gardent les plats prêts à être réchauffés et consommés pendant 3 à 5 jours. Il est aussi possible de congeler certaines préparations comme les lasagnes, les currys, les boulettes de légumes ou les gâteaux de voyage pour prolonger leur conservation. L’utilisation de la mise sous vide est aussi une option pour certains mets, permettant de les conserver au frais jusqu’à deux semaines.