Entre l’éclat violet des prunes et des figues ou le doré des mirabelles, les saveurs sucrées sont à l’honneur. Explorez notre gamme de recettes savoureuses pour se dorloter en septembre.
Desserts typiques de l’automne
Avec l’arrivée de l’automne, une panoplie de fruits saisonniers comme les figues, prunes, raisins et pommes font leur apparition dans nos cuisines. Ces fruits sont idéaux pour concocter de délicieux crumbles. Cependant, pour prévenir que les fruits ne libèrent trop de jus, il est conseillé de les faire revenir au préalable avec un peu de beurre et de sucre dans une poêle. Assurez-vous de retirer l’excès de liquide avant de les transférer dans votre plat à cuire. Un autre conseil utile est d’incorporer de la cannelle, qui est l’épice par excellence pour célébrer l’arrivée de l’automne. Ces fruits sont également parfaits pour préparer des tartes savoureuses avec une base de crème aux amandes ou aux noisettes. Pour ceux qui regrettent déjà l’été et souhaitent profiter des températures clémentes de l’automne, nous proposons une recette de semifreddo aux mirabelles parfumé à l’anis étoilé. Quant au gâteau renversé, qu’il soit aux pommes ou aux poires, il est apprécié tant pour son goût que pour son aspect visuel. Un petit plus : saupoudrez un peu de sucre roux au fond du plat avant d’ajouter les fruits afin qu’ils caramélisent, offrant ainsi une texture fondante et croustillante en bouche.
Enrichir vos délices automnaux
Les jours raccourcissent et le froid s’intensifie, créant un besoin de confort. En automne, on favorise les recettes riches en saveurs, et parfois même épicées. Des épices telles que la cannelle, la vanille ou la fève tonka se marient à merveille avec les gâteaux aux fruits tels que la figue ou la poire. Après les fortes chaleurs estivales, nos envies de chocolat ressurgissent également. Si vous hésitez entre un dessert fruité ou chocolaté, pourquoi ne pas opter pour une poire belle-Hélène ? Et si la gourmandise vous appelle, n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace.