Programme culinaire de la semaine
Cette semaine, laissez-vous tenter par des recettes pleines de fraîcheur et d’originalité. Au menu, des plats qui font la part belle aux fruits et légumes de mai et qui se déclinent en salades printanières, en plats savoureux et en desserts succulents tels que le banana bread, la tarte tatin et un crumble irrésistible. Ne tardez pas à découvrir ces délices.
Que cuisiner cette semaine ?
Lundi
Velouté d’artichauts violets accompagné de jambon cru
Farfalle agrémentées de truite et de pesto de fèves
Granité de pamplemousse
Mardi
Salade d’asperges, de radis et d’œufs mollets avec une sauce aux anchois
Hachis Parmentier de maigre sur lit de patate douce
Crumble de poires et chocolat avec une touche de farine de sarrasin
Mercredi
Salade tiède de légumes printaniers, poires enrobées de parmesan
Roulés d’omelette au saumon, fromage frais et jeunes pousses
Banana bread pour le goûter
Jeudi
Crevettes avec une mayonnaise au miso et citron vert
Carottes nouvelles rôties, feta et cacahuètes
Tarte tatin aux bananes et à la cannelle
Vendredi
Cubes de feta panés aux graines de sésame
Salade de mesclun avec magret de canard séché, chèvre cendré et petits pois
Tiramisu au citron limoncello et noisettes caramélisées
Samedi
Crostini au chèvre frais, fèves et menthe, arrosés de miel et citron
Escalopes milanaises et salade d’épinards à l’orange
Soupe de rhubarbe parfumée à la verveine
Dimanche
Cœurs d’artichaut gratinés aux anchois
Rôti de veau à la bergamote accompagné de légumes de saison
Pavlova aux fraises et pistaches
Liste des courses pour la semaine
Au marché, commencez par les légumes et herbes : petites pommes de terre, patates douces, radis, jeunes carottes, asperges vertes, pois mange-tout, jeunes navets, fèves, petits pois, pousses, mesclun, cœurs et fonds d’artichaut, épinards, oignons, échalotes, ail. Sans oublier les herbes telles que la ciboulette, le persil et la coriandre.
Continuez avec les fruits : poires, citrons jaunes et verts, bananes, oranges, rhubarbe, bergamote, fraises, pamplemousses.
Passez ensuite au rayon viandes et charcuteries pour choisir du magret de canard séché, du jambon cru, ainsi que des escalopes et filets de veau.
Les produits de la mer sont à l’honneur avec du saumon fumé, des crevettes, des filets d’anchois, de maigre et de truite.
Au rayon fromages et produits laitiers, prenez du beurre, du parmesan, du fromage frais, de la feta, de la crème, du fromage de chèvre frais et cendré, du mascarpone, du lait.
N’oubliez pas les sucreries : chocolat, cassonade, farines de blé et de sarrasin, flocons d’avoine, levure chimique, vanille, biscuits à la cuillère, sucre, miel, eau de fleur d’oranger.
Ajoutez quelques graines et fruits secs : noisettes, noix, cacahuètes, graines de sésame, pistaches, amandes.
Avant de finir, un détour par l’ épicerie pour de l’huile, vinaigre balsamique, moutarde, miso, beurre de cacahuètes, chapelure, fond de veau, farfalle, bouillon.
Terminez avec des œufs, du pain de campagne, de la pâte feuilletée, ainsi que du vin blanc et du limoncello au rayon boissons.
Bonne semaine culinaire !