Sept idées de menus pour enrichir votre semaine de saveurs variées
Profitons encore des fruits et légumes estivaux avant que l’automne ne fasse son entrée la semaine prochaine. C’est le moment parfait pour savourer des tomates, des pêches, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des melons, à travers des recettes colorées et pleines de vitamines propres à la fin de l’été.
Quels plats préparer cette semaine ?
Lundi
Fritters de courgette avec menthe et parmesan
Crudo de sardines avec un pesto de coriandre et de noisettes
Fruits d’été rôtis accompagnés de crème à la vanille
Mardi
Velouté de carottes rôties au miso et tahini, accompagné de crackers au moutarde et comté
Salade de pêches rôties, tomates, fromage frais et jambon de Parme
Cake à la courgette et à la ricotta
Mercredi
Tarte fine au camembert et aux pommes
Poivrons rôtis avec anchois et œufs durs
Pastizzu ou flan traditionnel corse à la semoule
Jeudi
Wraps d’omelette avec viande des Grisons et épinards
Rouleaux d’aubergines à la ricotta
Fondant aux amandes et pêches de vigne au vinaigre balsamique
Vendredi
Crevettes avec mayonnaise au miso et citron vert
Spanakópita épinards et feta
Torta caprese aux noisettes
Samedi
Couscous vert aux herbes et pistaches
Mijoté de porc à la crème et moutarde
Crumble aux prunes et à la cannelle
Dimanche
Halloumi avec figues
Poulet au citron et à l’ail, accompagné de pommes de terre grenailles et d’une mayonnaise acidulée
Glace à la figue et au mascarpone
Les indispensables de votre liste de courses
Chez votre primeur, ajoutez à votre panier divers légumes : aubergines, poireaux, pommes de terre grenailles, courgettes, tomates anciennes, poivrons, pousses d’épinard, carottes, oignons blancs et rouges, échalotes, ail.
Prévoyez également un assortiment d’herbes aromatiques : menthe, coriandre, basilic, ciboulette, persil, aneth, thym.
Ne pas oublier les fruits : citrons jaunes et verts, pêches jaunes, blanches et de vigne, brugnons, abricots, pommes, prunes, figues.
Au rayon charcuterie et viande, choisissez du jambon de Parme, viande des Grisons, épaule de porc, lard fumé, poulet fermier.
Pour les produits de la mer, il vous faut des sardines, des filets d’anchois et des crevettes roses.
Concernant les fromages et produits laitiers, notez : parmesan, beurre demi-sel, comté, burrata, ricotta, camembert, lait entier, fromage râpé, feta, crème fraîche, halloumi, mascarpone.
Pour les gâteaux et desserts, vérifiez vos stocks de farine, levure, pain d’épices, crème à la vanille, miel, sucre, gousses de vanille, chocolat noir à 70%, confiture de figues, lait d’amande.
N’oubliez pas les oléagineux et fruits secs : noisettes entières et en poudre, amandes effilées et en poudre, pistaches, raisins secs.
Dans votre épicerie, assurez-vous d’avoir de l’huile d’olive et de tournesol, moutarde, miso, tahini, vinaigre de Xérès, olives noires, semoule, bouillon de volaille, cannelle.
Terminez avec une boîte d’œufs, des pâtes feuilletée et filo, et pourquoi pas un peu de vin blanc sec pour les alcools.
Bonne semaine gourmande !