Introduction à notre menu automnal
L’automne est désormais parmi nous. Découvrez notre sélection de plats pour célébrer l’arrivée de cette saison tout en douceur.
Les produits de saison tels que les champignons, les courges, les pommes de terre et les patates douces offrent une palette de saveurs et de textures incroyables. Que ce soit en gratin, en tarte salée ou en salade, ces légumes d’automne égayent nos assiettes. Côté fruits, les pommes, les poires, les prunes, les figues et les raisins stimulent notre créativité pour des desserts à la fois frais et réconfortants. Cette semaine, faisons honneur aux épices telles que la cannelle, la cardamome, le curry et le garam masala. Souhaitons-nous une excellente semaine et un merveilleux démarrage d’automne!
Programme des repas de la semaine
Lundi
Rillettes de haddock accompagnées de pommes
Aubergines façon Ottomane
Riz au lait de coco parfumé à l’orange
Mardi
Tarte feuilletée aux figues, oignons rouges et burrata
Boulettes de saumon avec haricots verts, pommes de terre rattes et sauce barbecue
Crêpe épaisse aux poires nappée de sauce au chocolat et poivre
Mercredi
Feuilletés de thon, fromage frais, ciboulette et câpres
Poulet tandoori avec épinards et ricotta crémeuse
Clafoutis aux prunes et pistache
Jeudi
Poivrons grillés marinés aux anchois
Poêlée de chou-fleur, chou romanesco, saucisses fumées et noisettes
Muffins aux mûres
Vendredi
Velouté de haricots verts avec bacon et œufs mollets
Cordons bleus de dinde au four
Pommes au four gourmandes avec crème crue
Samedi
Salade de concombre à la chinoise
Risotto crémeux au chèvre, petits pois et jambon de pays
Beignets de ricotta au citron
Dimanche
Cappuccino de champignons avec crème au café
Croustillants de pâte filo aux courgettes et feta, pesto basilic-amandes
Tarte aux figues avec crème d’amandes et chantilly à l’amande
Liste d’achats pour la semaine
Chez le primeur, remplissez votre panier de haricots verts, aubergines, tomates cerises, oignons jaunes et rouges, échalotes, ail, pommes de terre rattes et pour purée, épinards, poivrons rouges, chou-fleur, chou romanesco, concombre, petits pois (frais ou surgelés), champignons de Paris et courgettes.
Ajoutez à cela de l’estragon, du persil, du basilic, de la ciboulette, du thym, de la coriandre et du laurier. Pour les fruits, prenez des pommes (chanteclerc, belle de boskoop, reine des reinettes, fuji, pink lady…), des pommes Granny, des citrons jaunes, des oranges bio, des figues, des poires, du gingembre, des prunes et des mûres.
Pour les condiments, prévoyez du bouillon de volaille, du bouillon de légumes, du lait de coco, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du vinaigre de riz, de la sauce soja, de la sauce de poisson, du concentré de tomates, de la moutarde douce, de la sauce barbecue, du miel, des câpres, de la chapelure, de la pâte de pistaches, des pistaches concassées, de l’arôme d’amande amère, des pignons de pin, des noisettes, des noix, des amandes, des raisins blonds, des flocons d’avoine, du sirop d’érable, de la fleur d’oranger et du café soluble. Vérifiez vos placards pour les épices : curry, garam masala, cumin, cannelle, cardamome, origan, paprika fumé, graines de sésame, herbes de Provence et flocons de piment.
Concernant les céréales et légumineuses, optez pour du riz rond et du riz arborio. Passez ensuite à l’épicerie sucrée pour prendre du sucre, du sucre vanillé, du sucre glace, de la cassonade, de la farine, de la levure chimique, du chocolat noir et de la poudre d’amande. N’oubliez pas de visiter le rayon des produits frais pour acheter une pâte feuilletée et de la pâte filo.
Dans le rayon crèmerie, prévoyez du lait, de la crème liquide, de la crème fleurette et du mascarpone. Ajoutez aussi du beurre doux et demi-sel, ainsi qu’environ 21 œufs.
Un arrêt chez le fromager est nécessaire pour les fromages de la semaine : burrata, Saint-Môret, comté, ricotta, parmesan, emmental, chèvre frais et feta. Chez le poissonnier, prenez du haddock, du saumon, du thon en conserve et des anchois à l’huile. Chez le boucher, ajoutez des filets de poulet, des tranches de bacon, des saucisses pelées, des escalopes de dinde, du jambon de dinde et du jambon de pays.
Enfin, n’oubliez pas de visiter le caviste pour choisir un vin blanc sec et les boissons qui accompagneront vos repas.