Quel est le programme culinaire de la semaine ?
Cette semaine, les produits de saison sont à l’honneur avec des plats frais et colorés tels qu’un poke bowl de poisson, des brochettes accompagnées de courgettes et d’halloumi, une pavlova garnie de fruits rouges et une tarte artistique à la rhubarbe. Nous continuerons d’explorer les saveurs des légumes de printemps, tout en mettant en valeur les fruits et légumes typiques du mois de juin.
Planning des repas pour la semaine
Lundi
Salade mixte de concombres, haricots et feta
Poke bowl façon Honolulu
Crème glacée express au citron et mascarpone
Mardi
Brochettes de courgettes, halloumi, agrémentées de citron et de thym
Cocotte de poulet aux oignons rouges et myrtilles
Petits rochers à l’amande et à la cannelle
Mercredi
Amuse-bouches de chorizo et dattes grillées
Quiche en spirale aux légumes d’été
Mousse au chocolat selon la recette de Manou
Jeudi
Soupe froide à l’ail, concombre et yaourt
Riz sauté au piment vert et pickles de gingembre
Fontainebleau aux fruits rouges
Vendredi
Répétition des brochettes de courgettes et halloumi
Salade caprese avec une touche sucrée-salée
Cheesecake à la japonaise
Samedi
Infusion de gingembre
Joues de porc confites à la bière, accompagnées d’asperges grillées et amandes
Pavlova aux fraises avec une chantilly au yaourt grec
Dimanche
Carpaccio de pommes vertes et de choux-raves, agrémenté de graines de courge et d’une vinaigrette à l’huile de sésame
Merlu poêlé au beurre de sarrasin, accompagné d’épinards
Tarte à la rhubarbe avec un sirop d’hibiscus et une crème à la pistache
Liste de courses pour la semaine
Légumes : Asperges vertes, courgettes, épinards, petites pommes de terre, choux-raves, mini-concombres, tomates cerises, aubergine, poivron vert, ciboules, oignons rouges, piments verts, échalotes, cébettes, ail et un morceau de gingembre frais.
Herbes et aromates : Coriandre, bouquet garni, menthe, aneth, thym, estragon, romarin, basilic.
Fruits : Fraises, pommes Granny Smith, citrons jaunes et verts, rhubarbe, myrtilles, dattes, framboises, groseilles.
Viandes et charcuterie : Joues de porc, poulet entier, chorizo.
Poissons et fruits de mer : Pavés de merlu et thon rouge.
Fromages et produits laitiers : Beurre, crème fleurette, yaourt grec, feta, mascarpone, halloumi, fromage frais, lait, mozzarella di bufala.
Ingrédients pour desserts et pâtisserie : Farine, sucre blanc et en poudre, fécule de maïs, sirop d’érable, fleurs d’hibiscus séchées, gélatine, miel, chocolat noir, gousse de vanille.
Oleagineux : Amandes entières et en poudre, graines de courge, pistaches entières, en poudre et en pâte, graines de sésame, noix.
Épicerie : Huile d’olive, huile de sésame, sauce soja, vinaigre blanc et balsamique, bouillon de bœuf, sarrasin, haricots blancs, tahini, riz long, pickles de gingembre, thé Earl Grey, verveine séchée.
Épices et autres : Paprika, cumin, ras el-hanout, cannelle, piment d’Espelette, œufs, bière blonde, Pulco.
Bonne semaine gourmande à tous !