Repas estival pour débuter l’été
À l’arrivée des beaux jours, il est temps de profiter des produits saisonniers pour composer nos assiettes. Parmi eux, courgettes, tomates, concombres, framboises et rhubarbe prennent place dans nos cuisines. Il est également sage d’inclure des recettes de saison telles que des tartines pour l’apéro, des salades variées ou encore des desserts fruités.
Programme culinaire de la semaine
Lundi
Rouleaux feuilletés au basilic, tomates séchées et parmesan
Lasagnes légères à la courgette et au jambon
Cheesecake à la rhubarbe
Mardi
Tartare de lieu noir et mangue
Shakshuka verte à la ricotta, herbes et pistaches
Gâteaux crus aux fruits de la passion
Mercredi
Salade caprese avec une touche sucrée-salée
Moqueca de poisson blanc
Gâteau tendre aux amandes, citron, myrtilles et ricotta
Jeudi
Tartines de chèvre, ail confit et olives
Salade de pois chiches, concombre et menthe
Brownie de Christophe Felder aux noix de pécan
Vendredi
Infusion glacée à l’hibiscus, framboise et basilic
One-pot pizza
Crème caramel par Amandine Chaignot
Samedi
Rillettes de haddock et pomme
Tarte croustillante aux épinards, pignons et feta
Mouhalabieh à la cerise et pistache
Dimanche
Gaspacho de courgette au curcuma
Tomates farcies au bœuf, basilic et pecorino
Tarte aux framboises, coco et passion
Liste des courses pour la semaine
Pour les légumes : courgettes vertes et jaunes, poireaux, jeunes pousses d’épinards, carottes, petits pois, tomates, poivrons rouges et verts, concombres, tomates-cerises, champignons, oignons rouges et nouveaux, cébettes, ail, bout de gingembre.
Ensuite, quelques herbes aromatiques : basilic, coriandre, aneth, menthe, persil, thym.
En ce qui concerne les fruits : framboises, fruits de la passion, rhubarbe, mangue, citrons jaunes et verts, dattes, fraises, myrtilles, pomme Granny, cerises.
Du côté de la viande, prévoir du bœuf haché et du jambon.
Pour le rayon poisson et saurisserie, ajoutez à votre liste des filets de lieu noir, du poisson blanc, du haddock.
Concernant les fromages et produits laitiers, notez : crème liquide, mascarpone, beurre, parmesan, fromage frais, ricotta, mozzarella di bufala, fromage de chèvre frais, yaourt, lait entier, feta, pecorino.
Pour les gâteaux et desserts, vérifiez vos réserves et achetez si nécessaire : chocolat blanc pâtissier, farine, sucre semoule, cassonade et glace, levure chimique, sirop d’érable, vanille, chocolat noir, cacao amer, fécule de maïs.
Poursuivez avec les oléagineux : noix de coco râpée et en huile, lait et crème, amandes entières et en poudre, pistaches, noix de cajou, noix de pécan, pignons de pin.
Dans le rayon épicerie, ajoutez : tomates séchées à l’huile, huile d’olive, vinaigre balsamique, olives, pois chiches, tisane de verveine, fleurs d’hibiscus, et quelques épices comme le paprika, les épices à paella, curry, curcuma.
Terminez avec des œufs, de la pâte feuilletée, filo, et du pain de campagne dans la catégorie boulangerie.
Bonne semaine culinaire !