Octobre s’annonce et apporte avec lui un éventail de fruits et légumes aux teintes et saveurs diverses.
La semaine débute tout en douceur avec une salade de riz noir, bénéfique pour sa richesse en fibres et protéines, et un cake onctueux au café. Les cakes, simples à préparer, sont parfaits pour le batch cooking et peuvent être savourés toute la semaine. Le mardi, place aux sardines, accompagnées d’une version originale de carbonara à base de haricots verts. Le repas se clôt sur un crumble de poire, idéal pour réchauffer les cœurs, et encore meilleur servi avec une glace à la vanille. Le mercredi, nous nous régalons de cuisses de poulet marinées et croustillantes, accompagnées de frites de courgettes au parmesan, célébrant ainsi la mi-semaine avec gourmandise. Le jeudi, une tarte aux pleurotes et au gorgonzola fait le bonheur des amateurs de fromages forts, suivie d’un dessert doux aux mirabelles. Le weekend commence avec des lasagnes réconfortantes et un dessert aux pommes savoureux. C’est le moment d’ajouter des fruits à notre alimentation pour booster notre immunité en cette saison automnale. La semaine continue avec un délicieux cabillaud en papillote, une mousse au chocolat onctueuse et se termine en beauté le dimanche avec une paella et un exquis gâteau de ricotta au citron. Bon appétit et belle semaine à tous !
Programme culinaire de la semaine
Lundi
Haricots blancs, tomates cerises rôties
Salade de riz noir, thon, et broccolinis
Cake au café avec un glaçage onctueux
Mardi
Crudo de sardines, pesto de coriandre et noisettes
Carbonara revisitée avec des haricots verts
Crumble aux poires et chocolat, utilisant de la farine de sarrasin
Mercredi
Velouté de potimarron, crème fouettée au miso
Cuisse de poulet marinée et croustillante, frites de courgette au parmesan
Eton mess aux prunes épicées
Jeudi
Salade de butternut cru
Tarte aux pleurotes et gorgonzola
Semoule au lait d’avoine avec des mirabelles confites
Vendredi
Figues fraîches farcies de fromage frais de brebis et aneth
Lasagnes aux épinards et champignons
Gâteau de pommes cuit en cocotte
Samedi
Bruschettas italiennes avec pesto vert et mozzarella di bufala
Cabillaud avec yaourt, fenouil et câpres
Mousse au chocolat noir et grué de cacao
Dimanche
Crème de carottes rôties au miso et tahini, crackers moutarde-comté
Riz aux fruits de mer, citron et paprika fumé
Cheesecake à la ricotta et au citron
Liste d’achats pour la semaine
Pour les légumes, ajoutez à votre panier de l’ail, des oignons jaunes et rouges, des échalotes, des tomates cerises, des broccolinis, des edamames (ou petits pois surgelés), des oignons nouveaux, des haricots verts, un potimarron, des courgettes, un butternut, du chou-rave, des pleurotes, des champignons de Paris, et des épinards frais. On n’oublie pas le fenouil, les carottes et la roquette. Pour les herbes : laurier, thym, origan, coriandre, persil, menthe, cébette, aneth, et basilic.
Côté fruits : citrons jaunes et verts, poires conférence, prunes, mirabelles, figues et pommes bio. Ajoutez des noisettes et des graines de courge. Dans les conserves, prenez des haricots blancs et du thon à l’huile d’olive.
Pour les condiments et épices : huile d’olive, huile de colza, huile végétale, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, sauce soja, jus de citron, bouillon de légumes, miso rouge, graines de sésame, moutarde, tahini, sirop d’érable, chapelure panko, pesto vert, tomates séchées, olives noires, câpres, moutarde de Dijon, concentré de tomate, safran, fumet de poisson, paprika fumé, épices à pain d’épices, cardamome, graines d’anis, graines de moutarde, cannelle, et graines de fenouil.
Produits secs : riz noir, riz rond, semoule fine, feuilles de lasagne, sucre glace, sucre blanc, farine de blé, farine de sarrasin, fécule de maïs, levure chimique, chocolat, grosses meringues, extrait de café, cassonade, vanille, et grué de cacao.
En crèmerie : lait entier, lait d’avoine, mascarpone, fromage blanc, yaourt grec, crème liquide, crème fraîche, beurre doux, demi-sel, et œufs. Chez le fromager : parmesan, feta, gorgonzola, comté, mozzarella, et ricotta. Chez le poissonnier : sardines, cabillaud, et fruits de mer. Chez le boucher : lardons, lard fumé, et cuisses de poulet. Enfin, un pain de campagne chez le boulanger et un vin blanc sec chez le caviste pour accompagner vos repas.