Transformez la courgette en délices estivaux, qu’il s’agisse de gratins, de tartes ou de salades. Optez pour ces légumes pour des plats de saison à la fois simples et délicieux!
Varier les plaisirs avec la courgette
La courgette, avec sa saveur délicate et sa texture moelleuse, se prête à une variété de préparations. Les gratins et les courgettes farcies demeurent des incontournables. Pour vos soirées printanières et estivales, les tartes et les pizzas à base de courgette sont parfaites pour un moment convivial. Incorporée dans un cake ou des muffins, elle offre une touche de légèreté appréciable, particulièrement savoureuse avec du chèvre ou du comté pour une expérience riche en goût. Astuce saisonnière : substituez les pâtes traditionnelles par des tagliatelles ou des spaghettis de courgette pour une alternative plus légère.
Consommée crue, la courgette révèle tous ses bienfaits. En salade, elle donne une texture croquante et raffinée. Elle se marie bien avec diverses épices et assaisonnements tels que le curry, la sauce soja ou la menthe.
Une idée surprenante pour émerveiller les enfants : un gâteau au chocolat avec de la courgette ! Oui, vous avez bien entendu. La courgette râpée remplace le beurre, ce qui donne un gâteau à la fois moelleux et plus sain. Essayez, vos enfants ne soupçonneront rien !
Et n’oublions pas, l’été est le moment idéal pour savourer les fleurs de courgette, un délice très prisé en Italie.
Préparer les fleurs de courgette
Les fleurs de courgette, colorées et fines, sont un vrai régal pour les yeux et le palais. On peut utiliser les fleurs mâles comme les fleurs femelles, ces dernières étant attachées directement à la courgette. Elles se périment vite et il est préférable de les cuisiner le jour même de leur achat. Pour les préparer, commencez par les laver délicatement puis séchez-les. Retirez le pistil avant de commencer votre recette.
Si elles sont souvent consommées en beignets, les fleurs de courgette sont également délicieuses farcies, ou ajoutées sur une pizza. Laissez libre cours à vos envies culinaires !
Réaliser un gratin de courgettes réussi
Abordable et simple à préparer, le gratin de courgettes est un plat favori durant les saisons plus chaudes. Le secret pour un plat réussi réside dans une préparation des légumes bien moelleuse sous une couche de fromage doré et croustillant. Choisissez des courgettes fermes et brillantes. Il est conseillé de les faire dégorger pour qu’elles ne libèrent pas trop d’eau pendant la cuisson. Pour un fromage parfaitement gratiné, faites cuire au four à 180°C et couvrez avec du papier aluminium que vous retirerez à mi-cuisson pour obtenir un dessus bien croustillant.
Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par un mélange de lait et de crème épaisse. L’avantage du gratin de courgettes, c’est qu’il se prête à toutes les variations selon vos goûts personnels, que vous y ajoutiez des dés de poulet, des lardons, du chèvre ou du comté.